LES VINS
Mon souhait le plus sincère est que vous ressentiez mon approche et l’énergie de mes vins lors de la dégustation et que, d’une certaine manière, vous honoriez vous aussi la Nature sacrée.
Gigondas
grenache
Gigondas
grenache, syrah
côtes-du-rhone
Mourvèdre, grenache
côtes-du-rhone
Carignan, grenache, syrah
Vin de france
Cinsault
AOC Gigondas
Rouge
Synchronicité est la conjonction de différents événements parfaitement synchronisés, le symbole de la rencontre harmonieuse du végétal, du minéral et de l’Homme.
Vendange
Manuelle, tri des raisins avant égrappage partiel.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, cuvaison longue (plus de 20 jours) ponctuée de remontages et pigeages.
Élevage
En fûts de chêne pendant 12 à 16 mois.
Cépage
Grenache.
Conditionnement
Étiquette 100% papier recyclé sans vernis, bouchon en liège naturel, carton 100% recyclé.
Vin biologique
- Rouge sombre aux reflets rubis
- Fruits noirs, épices douces, grenade et cerise confite
- Accords : mets de fêtes
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AOC Gigondas
Rouge
Alliance est l’appel à une réconciliation de l’Homme avec la Nature pour honorer la nature sacrée et faire alliance avec elle pour que chacun soit utile à l’autre.
Vendange
Manuelle, tri des raisins avant égrappage partiel.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, cuvaison longue (plus de 20 jours) ponctuée de remontages et pigeages.
Élevage
En cuve et en fûts de chêne pendant environ 12 mois.
Cépage
Grenache-Syrah.
Conditionnement
Étiquette 100% papier recyclé sans vernis, bouchon en liège naturel, carton 100% recyclé.
Vin biologique
- Reflets rubis intense
- Fruits rouge et épices douces
- Accords : Viandes marinée, filet mignon et côtelettes d’agneau.
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côtes-du-rhone
Rosé
Sentinelles rend hommage à tous ces acteurs visibles et invisibles qui, grâce à leur aide précieuse, permettent la vie sur terre.
Vendange
Manuelle, tri des raisins. Vinification
Vinification
Presse en vendanges entières, clarification à froid (12°C).
Élevage
En cuve pendant 4 mois.
Cépage
Mourvèdre, grenache.
Conditionnement
Étiquette 100% papier recyclé sans vernis, bouchon en liège micro-aggloméré avec colle 100% naturelle, carton 100% recyclé, bouteille réemploi.
Conversion en agriculture biologique
- Saumon clair aux reflets rose
- Bonbons, fruits rouges frais et fleurs blanches
- Accords : apéritif, tapas, barbecues, salades d’été.
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côtes-du-rhone
Rouge
Reliance est un appel à se connecter à la nature, à se lier aux énergies notamment cosmiques qui nous entourent.
Vendange
Manuelle et mécanique, vendanges entières ou égrappage partiel.
Vinification
Vinification par cépage, levures indigènes, macération pré-fermentaire à froid, macération carbonique des Carignans, cuvaison longue (plus de 20 jours) ponctuée de remontages et pigeages.
Élevage
En cuve pendant 4 mois.
Cépage
Carignan (+70 ans), grenache, syrah.
Conditionnement
Étiquette 100% papier recyclé sans vernis, bouchon en liège micro-aggloméré avec colle 100% naturelle, carton 100% recyclé, bouteille réemploi.
Conversion en agriculture biologique
- Rouge grenat aux reflets rubis
- Fruits rouges, poudre de cacao et épices douces
- Accords : apéritif, plats méditerranéens, grillades
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Vin de france
Rouge
Cette cuvée explosive montre à quel point ce cépage oublié est merveilleux en rouge. Résonance nous invite à faire partie du monde vibratoire du vivant afin qu’il résonne dans nos cœurs ainsi que dans le vin.
Vendange
Manuelle, tri des raisins avant égrappage partiel.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, levures indigènes, cuvaison longue (plus de 20 jours) ponctuée de remontages et pigeages.
Élevage
En cuve pendant 4 mois.
Cépage
Cinsault.
Conditionnement
Étiquette 100% papier recyclé sans vernis, bouchon en liège naturel, carton 100% recyclé.
Vin biologique
- Rouge carmin aux reflets rubis
- Grenade, fruits rouges, poudre de cacao et ronce de noyer
- Accords : viandes fines, mets de fêtes
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Synchronicité
« Des notes de cerise et de fraise brillantes ainsi que des notes épicées et grillées définissent le bouquet, et il a des tanins mûrs et polis, le tout indiquant un vin qui se boira bien dans sa jeunesse tout en évoluant pendant plus d'une décennie ».
Alliance
« Bien que ce soit un vin riche et très corsé, les arômes de prunes et d’épice dominent. J’aime la façon dont les tanins amples et fins se forment en fin de bouche avec une finale imposante et fraîche ».
Alliance
« Une note de mine de crayon et de graphite au nez. Fruits sucrés aux notes de pastille. Des tanins très fermes et une succulente pointe d'acidité. Les tanins sont très serrés et ont besoin de temps pour se déployer. Attrayant et jeune ».
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