Un vignoble d'altitude

Suprême

Velouté et Charmeur.

supreme vin gigondas aoc

Le Domaine 

Surface : 4 hectares en AOC GIGONDAS

Terroir : Argilo-siliceux. Les parcelles sont en terrasses. L’exposition des vignes est Nord Est, ce qui permet un ensoleillement doux.

Climatologie : Les hautes roches font barrage aux ardeurs du soleil et livrent avec le vent de redoutables combats et répandent sur les vignes une apaisante protection. Un vignoble d’altitude où la fraicheur des nuits d’été soulage la vigne et lui permet de conduire une maturité lente, porteuse de finesse et d’élégance.

Cépages : Grenache et Syrah

Ce vin est issu de vieux grenache de plus de 50 ans. 

 

"Parlons un peu du vin " :

Vinification : Vendanges 100 % manuelles avec tri. Egrappage, foulage, cuvaison de 15 à 20 jours, délestage et remontage. Température de vinification : de 27 à 30°. Fermentation Malolactique sous marc ce qui donne des tannins très soyeux.

Vieillissement : 12 à 16 mois en fût de chêne

Dégustation et accompagnement : Ce vin supporte une garde de 10 ans et peut être consommé avec des viandes de caractères et des fromages affinés.